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今天做的地區菜單是PICARDIE
第一道
香酥起司盒&大蔥塔
第二道
花椰菜湯佐生鮭魚
第三道
薯泥kipper&蒜香鰻魚
第四道
燉牛腿&炸薯條
第五道
咖啡布雷&咖啡慕思&冰淇淋
這次做的是花椰菜湯
原本上面應該要有炸淡菜的,
可是不知道為什麼可能是價錢的關係吧,居然被取消掉了
第三道的魚原本有干貝也被拿掉了,可是另外一組的照片上面卻出現了干貝,實在是太靠北了,禮拜一一定要去問個清楚
這次負責的超簡單的,只要把leek炒香加一點培根,花椰菜下去煮,之後在加入牛奶&高湯,,等到花椰菜煮到一夾就散,在丟到果汁機裡面打勻,然後過濾就可以了,完全無難度
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下下禮拜我們要開始面對客人了,一次晚餐,一次午餐的服務
每一次大約有40個人來吃飯,我們b組跟a組會做不一樣的菜單來讓客人選擇要吃哪一邊做的,通常都會是一半一半,但好死不死我是下下禮拜的sous chef,sous chef通常要負責開胃小點,所以我一個人要做大約40人份的迷你鮭魚漢堡,一個人準備,一個人出菜,而且我又是在第一道,要是每一次出菜都卡在我身上,那後面的菜就不用出了,而且chef說這個菜有點難度!!!!wtf?這樣講害我壓力更大,不過如果這次的sous chef做的好的話,在實習的時候能夠去的地方也就多了!
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今天來到一個超有錢的英國同學的家裡面開趴!他一個月的租金2000歐,房子超大,一個人住還可以放六人餐桌!!!看了超傻眼的,然後一人帶一道菜去他們家,他準備甜點跟飲料,其實我很喜歡這樣的方式,在台灣每次都是約出來吃飯聊聊天,但是在國外開趴,大家帶材料去朋友家煮飯,然後一起幫忙一起聊天,在一個各國人都有的班上,每個帶來的東西都不一樣,忙完之後大家坐下來聊天吃飯,很有一種親切的感覺,這種感覺在台灣從來沒有過,我想我可能真的比較適合外國的生活方式,我不喜歡吃熱的食物,中餐,中式白麵,整個就很不像台灣人~來到這邊完全不會想念台灣的東西,不過今天有人帶來鹹酥雞的時候,我跟他講這是台灣的料理,他驚呼,原來這東西是台灣的,超好吃的~~頓時我覺得台灣兩個字好像在大家的心目中更上一層樓了
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